- Teilen - [](https://www.facebook.com/sharer.php?u=https://about.ebsco.com/de-de/markdownify/node/163357) - []() - []() - []() # Überraschend wissenschaftlich: Buchtipps rund um das Essen und Kochen Entdecken Sie Buchtipps rund um das Essen und Kochen, ausgewählt von EBSCOs Expert:innen für die Bestandsentwicklung. Die Titel eröffnen spannende Perspektiven zu Geschichte, Kultur, Identität, Migration, Nachhaltigkeit, Wirtschaft und Wissenschaft. ![](https://assets.ebsco.com/asset/6584b5b2-3fe3-4e52-9a49-78ad8a0e3d9d/unexpectedly-academic-series-cooking-blog-780.png) 7. September 2026 In diesem Artikel erfahren Sie: - Wie das Essen und Kochen überraschende Verbindungen zwischen verschiedenen Forschungsgebieten schafft – darunter Geschichte, Kultur, Identität, Migration, Nachhaltigkeit, Wirtschaft und Wissenschaft. - Welche Bücher EBSCOs Expert:innen für die Bestandsentwicklung allen empfehlen, die mehr darüber erfahren möchten, wie vielfältig Essen unser Leben und unsere Gesellschaft prägt. ### **Nehmen Sie Platz und entdecken Sie, was auf der Speisekarte steht!** Kaum etwas ist so wohltuend wie eine gute Mahlzeit. Doch hinter dem, was schließlich auf unserem Teller landet, verbirgt sich ein faszinierendes Zusammenspiel von Geschichte, Kultur, Kunst, Wissenschaft, Wirtschaft, Landwirtschaft und menschlichem Erfindungsreichtum. Ergänzt um persönliche Geschichten wird das Essen zu einem überraschend vielseitigen Zugang, um die Welt um uns herum zu erkunden. Willkommen bei *Unexpectedly Academic*, unserer Blogreihe mit Buchtipps von EBSCOs Expert:innen für die Bestandsentwicklung! Sie haben die erste Ausgabe verpasst? Lesen Sie sie [**hier**](https://about.ebsco.com/de-de/blogs/ebscopost/ueberraschend-wissenschaftlich-buchtipps-zu-ufos-und-ausserirdischem-leben). Jede Ausgabe von *Unexpectedly Academic* beginnt mit einer einfachen Frage: ### **Welche Bücher zu diesem Thema empfiehlt unser Team?** Auf Grundlage von Anfragen aus Bibliotheken, aktuellen Entwicklungen sowie ihrem Wissen über wissenschaftliche und allgemein verständliche Veröffentlichungen wählen unsere Expert:innen Titel aus, die wissenschaftliche Bibliotheken in Forschung und Lehre unterstützen, Neugier wecken und Leser:innen Einblicke in unterschiedliche Fachgebiete ermöglichen. Für diese Ausgabe haben unsere Expert:innen ein abwechslungsreiches Menü zusammengestellt: Bücher, die zeigen, was Essen uns über Geschichte, Identität, Migration, Nachhaltigkeit, Kultur, Wirtschaft und vieles mehr erzählen kann. Warum ist Essen also überraschend wissenschaftlich? Weil es dabei nie nur ums Essen geht. Schon eine einzelne Zutat, ein Rezept oder eine Speisekarte kann etwas über Handel und Arbeit, Migrationsbewegungen, Identität und Zugehörigkeit, Umweltfragen, öffentliche Gesundheit, regionale Wirtschaft oder kulturelles Erbe erzählen. Was auf unserem Teller liegt, ist häufig mit größeren Fragen verbunden: wie Menschen leben, sich bewegen, anpassen und füreinander sorgen. Ob Studierende und Forschende globale Ernährungssysteme untersuchen, kulinarische Traditionen erforschen, sich mit der Verbindung zwischen Essen und Identität beschäftigen oder einfach ein interessantes Buch suchen – in dieser Auswahl gibt es viel zu entdecken. 1. ***How the World Eats: A Global Food Philosophy*** Autor: Julian Baggini Verlag: Simon & Schuster ISBN: 9781639368204 Wie wir essen, beeinflusst, wie wir leben. Julian Baggini reist durch verschiedene Kulturen und Traditionen und untersucht Essgewohnheiten aus der Vergangenheit und Gegenwart. Dabei geht er der Frage nach, was wir daraus für eine nachhaltigere Zukunft unserer Lebensmittelversorgung lernen können. 2. ***Vanilla: The History of an Extraordinary Bean*** Autor: Eric T. Jennings Verlag: Yale University Press ISBN: 9780300283525 Wie konnte eine der wertvollsten Nutzpflanzen der Welt zum Sinnbild für etwas Gewöhnliches oder wenig Überraschendes werden? Eric T. Jennings verfolgt die Geschichte der Vanille anhand von Botanik, Produktion, Konsum, Handel und kolonialer Rivalität. So zeigt er, wie eine kleine Bohne Teil einer viel größeren globalen Geschichte wurde. 3. ***Tastes and Traditions: A Journey Through Menu History*** Autorin: Nathalie Cooke Verlag: Reaktion Books ISBN: 9781836390688 Auf den ersten Blick scheint eine Speisekarte nur eine einfache Liste von Gerichten zu sein. Nathalie Cooke zeigt jedoch, wie viel mehr sich dahinter verbirgt: ein kulturelles Artefakt, eine Form visueller Gestaltung und ein Spiegel dessen, was Menschen zu einer bestimmten Zeit wichtig war, was sie feierten, ertrugen und sich vorstellten. Von Mahlzeiten während Belagerungen bis hin zu Speisekarten für Kinder, Königshäuser, Restaurants und besondere Anlässe: Dieses Buch macht sichtbar, wie Menüs Einblicke in Sozialgeschichte, Gesundheitstrends, Kunst, gesellschaftliche Klassen, Handel und unser Bedürfnis geben, Mahlzeiten Bedeutung zu verleihen. 4. ***Colorful Palate: A Flavorful Journey Through a Mixed American Experience*** Autor: Raj Tawney Verlag: Fordham University Press ISBN: 9781531504588 Raj Tawney wuchs in einer Familie mit indischen, puerto-ricanischen und italienisch-amerikanischen Wurzeln auf. Seine Identität erlebte er durch eine besondere Verbindung verschiedener Kulturen und Küchen. In seinen Memoiren erkundet er Zugehörigkeit und Familie ebenso wie die vertrauten Aromen aus der Küche seiner Kindheit. 5. ***No Meat Required: The Cultural History and Culinary Future of Plant-Based Eating*** Autorin: Alicia Kennedy Verlag: Beacon Press ISBN: 9780807069189 Pflanzliche Ernährung ist heute weit verbreitet, doch ihre Geschichte ist alles andere als geradlinig. Alicia Kennedy beleuchtet die radikalen und aktivistischen Wurzeln vegetarischer und veganer Bewegungen und richtet zugleich den Blick auf die mögliche Zukunft pflanzenbasierter Ernährung. 6. ***The Last Sweet Bite: Stories and Recipes of Culinary Heritage Lost and Found*** Autor: Michael Shaikh Verlag: Penguin Random House ISBN: 9780593442852 In diesem mit einem James Beard Award ausgezeichneten Buch verbindet Michael Shaikh Geschichten über Essen, Migration, Menschenrechte und kulinarisches Erbe. Er zeigt, wie das Bewahren und Wiederentdecken kulinarischer Traditionen zu einer Form von Widerstand, Hoffnung und Überleben werden kann. 7. ***Red Sauce: How Italian Food Became American*** Autor: Ian MacAllen Verlag: Rowman & Littlefield ISBN: 9781538162354 Wie verändern sich Esskultur und Gerichte, wenn sie einen Ozean überqueren? Ian MacAllen zeichnet die Entwicklung der italienisch-amerikanischen Küche nach – von ihren Ursprüngen in Italien bis zu ihrer Veränderung in den Vereinigten Staaten. Er trennt Erzählungen und Mythen von Fakten und untersucht, wie diese Gerichte zu einem festen Bestandteil des amerikanischen Alltags wurden. 8. ***The Lost Supper: Searching for the Future of Food in the Flavors of the Past*** Autor: Taras Grescoe Verlag: Greystone Books ISBN: 9781771647649 Können wir in der Vergangenheit Antworten auf Fragen zur Zukunft unserer Ernährung finden? Vor dem Hintergrund wachsender Sorgen über industrielle Lebensmittelproduktion und Nachhaltigkeit untersucht Taras Grescoe, wie Gastronom:innen, Lebensmittelproduzent:innen und Forschende alte Techniken und Traditionen wiederentdecken, die Menschen über Jahrtausende ernährt haben. 9. ***Poutine Nation: Lessons From the Unglamorous Rise of a Canadian Culinary Icon*** Autor: Sylvain Charlebois Verlag: University of Toronto Press ISBN: 9781487541644 Wie wird aus einem einfachen Gericht eine kulinarische Ikone? Sylvain Charlebois verbindet Geschichte, Ernährungswissenschaft, Wirtschaft, Kulturanalyse und persönliche Anekdoten. So untersucht er, welche Faktoren Ernährungstrends prägen und warum manche Gerichte verschwinden, während andere – wie Poutine – weltweit Fans gewinnen. ### **Weitere Ausgaben von „*****Unexpectedly Academic“*** In den kommenden Monaten teilen EBSCOs Expert:innen für die Bestandsentwicklung weitere Buchtipps zu Themen, die Neugier wecken, überraschen und unerwartete Verbindungen zwischen verschiedenen Fachgebieten sichtbar machen. Behalten Sie diesen Blog im Blick oder [**melden Sie sich für unsere Blog-Benachrichtigungen an**](https://about.ebsco.com/de-de/blogs/subscribe/ebscopost), um keine Ausgabe zu verpassen! **Nutzen Sie bereits EBSCO eBooks?** Entdecken Sie diese Titel und viele weitere im [**EBSCOhost Collection Manager**](https://ecm.ebscohost.com/User/Login?ReturnUrl=%2f) und in [**GOBI**](https://www.gobi3.com/Pages/Login.aspx). Kategorie : [Bibliotheken ](/de-de/blogs/ebscopost/category/bibliotheken) Tags: [eBooks](/de-de/blogs/ebscopost/tag/ebooks) - Teilen - [](https://www.facebook.com/sharer.php?u=https://about.ebsco.com/de-de/markdownify/node/163357) - []() - []() - []() ## Weitere Artikel [ ![](https://assets.ebsco.com/asset/b46f5f9a-8731-40d3-a9a7-4321bf96663b/publisher-spotlight-schulz-kirchner-verlag-DE-blog-image-780.png) ](/de-de/blogs/ebscopost/wissenschaftliche-verlage-im-fokus-ein-interview-mit-dem-schulz-kirchner-verlag) [Wissenschaftliche Verlage im Fokus: Ein Interview mit dem Schulz-Kirchner Verlag](/de-de/blogs/ebscopost/wissenschaftliche-verlage-im-fokus-ein-interview-mit-dem-schulz-kirchner-verlag) 10. Februar 2026 [ ![Unexpectedly Academic with 3 book covers surrounded by UFO icons](https://assets.ebsco.com/asset/7403e401-ca7b-4baa-aa5d-2dcc3d6cea68/unexpectedly-academic-series-ufos-blog-780-NL.png) ](/de-de/blogs/ebscopost/ueberraschend-wissenschaftlich-buchtipps-zu-ufos-und-ausserirdischem-leben) [Überraschend wissenschaftlich: Buchtipps zu UFOs und außerirdischem Leben](/de-de/blogs/ebscopost/ueberraschend-wissenschaftlich-buchtipps-zu-ufos-und-ausserirdischem-leben) 27. Juli 2026 [ ![](https://assets.ebsco.com/asset/e78f725f-d2fb-4566-bae0-29f061525f16/publisher-spotlight-hatje-cantz-DE-blog-image-780.png) ](/de-de/blogs/ebscopost/wissenschaftliche-verlage-im-fokus-interview-mit-dem-hatje-cantz-verlag) [Wissenschaftliche Verlage im Fokus: Interview mit dem Hatje Cantz Verlag](/de-de/blogs/ebscopost/wissenschaftliche-verlage-im-fokus-interview-mit-dem-hatje-cantz-verlag) 20. November 2025